ハチドリの想い

一人一人の特性や性格に合わせた支援を行う為に、スタッフもご利用者さんと共に作業を行っております。「できること」や「得意」を発見し、長所を伸ばすことを大切に「寄り添った支援」を目指しています。

ハチドリ鹿嶋は作業によって生み出されたものが実際に地域・社会とつながり、喜んでもらう体験をしていただきたいと考えています。地域のお祭りやマルシェ、オンラインショップなど地域・社会とつながるきっかけを創ります。

スタッフが一緒に作業を行うことで、より近い距離で利用者さんと触れ合い、「ちょっとした変化」にすぐ気付くことが出来る環境を作っています。その内容を全体で共有し、月に一度管理者と面談を行うことで利用者様の状況に合わせたサポートが可能です。

良い豆と欠点豆（※）を分けることで、コーヒーの品質を向上させます。一粒一粒丁寧に選別しています。

※欠点豆とは虫食いやキズ、未熟など、ともに焙煎すると香味を損ねる可能性が高い豆

焙煎機に入れる生豆の量を計ります。計った豆はジップロックに入れて保存をしております。

焙煎はスタッフが行います。美味しく召し上がっていただく為に、コーヒー豆の種類によって煎り加減を変えています。

コーヒードリップパックに入れる焙煎豆の量を計ります。

コーヒーミルで豆を挽く作業はスタッフが行います。ドリップコーヒーは中挽き、水出しコーヒーは中細挽きで豆に応じて挽き方を変えております。

シーラーでドリップパックと外袋の開口部を密封します。空気がなるべく入らないように上手に抜きながら作業されています。